Receita de barcos e biscoitos de abobrinha por: Sophia & Joe

por: Joe Scrizzi

Minha sobrinha Sophia tem frequentado a Little Chefs Academy nos últimos 2 verões, enquanto as aulas terminam. É ótimo vê-la crescer e se interessar por cozinhar e assar. Ela sabe que tenho formação em culinária e já pediu diversas vezes para ajudar na cozinha. Qualquer tempo que passo com ela e passo conhecimentos de forma divertida e aprendo algo que ela levará para toda a vida, é um tempo bem aproveitado!

Estou mostrando a ela alguns princípios básicos ao longo do caminho e acrescentando alguns desafios que tenho certeza que ela não aprendeu nas aulas de verão. O que quer que façamos, eu gosto dela antes de ver se os temperos precisam ser ajustados e depois que o item é banhado. Esta é outra maneira de as crianças experimentarem coisas novas! A vida não é sobre nuggets de frango e macarrão com queijo de laranja… hahaha!

Nas últimas semanas, fizemos Ziti Assado com Molho de Carne, Biscoitos de Açúcar, Barras de Biscoitos com Cobertura de Baunilha e Brownies com Nozes.

Esta semana fizemos barcos de abobrinha recheada e biscoitos de creme de laranja

Imediatamente, ela disse: “Não vou comer esse Tio Joe, porque é verde”. Eu sei que ela prefere assar a cozinhar, mas sinto que os dois andam de mãos dadas.

Estou desafiando ela a fazer um Prato Principal + uma Sobremesa toda semana e até agora tem dado certo. Algumas semanas cozinhamos/assamos ao longo de 3 dias (preparar/cozinhar/assar). Ao fazer dessa forma, sua mente permanece ativa e ela fica ansiosa para fazer o item no dia seguinte.

Para a sobremesa fizemos Cookies de Creme de Laranja (que fizeram sucesso com diversas pessoas). Alterei um pouco a receita depois de fazer e provar a versão que fizemos, para incluir mais sabor de laranja.

Espero que goste!

Barcos de abobrinha recheada italiana

Notas do Chef:

Faça um corte na borda externa de cada uma das metades da abobrinha com uma faca afiada. Use a ponta de uma colher de chá e retire o caroço e as sementes. Pique finamente e reserve.

Biscoitos De Creme De Laranja

1 caixa de mistura para bolo de baunilha

1 caixa de gelatina de laranja (caixa pequena)

1 saco (12 onças) com gotas de chocolate

8 T/ 1 barra de manteiga (amolecida)

2 ovos grandes

Pré-aqueça o forno a 350 graus F

Combine a mistura para bolo e a gelatina em uma tigela grande e bata até incorporar completamente.

Adicione a manteiga amolecida, os ovos e misture até formar uma massa de biscoito (fica dura).

Junte as gotas de chocolate

Abra a massa em bolas de 1,5 polegadas e coloque em assadeiras forradas de pergaminho. Asse por 12 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Deixe esfriar por 5 minutos na assadeira e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

Notas do Chef:

Adicione 1 colher de chá de extrato de laranja com ovos e manteiga.

Para reduzir a doçura, use gotas de chocolate amargo ou semidoce no lugar das gotas de chocolate branco.

Experimente diferentes sabores de gelatina e gotas de chocolate ou tijolo.