Receita de Scones de Chocolate

Por Ron Silver

5,0

(1)

Tempo ativo

20 minutos

Tempo total

40 minutos, mais resfriamento

Exigindo apenas seis ingredientes, esta receita simples de bolinho de chocolate é o nosso herói do brunch de bolso. A massa macia e macia do bolinho leva cerca de cinco minutos para ficar pronta - mas os resultados dignos de uma padaria certamente impressionarão seus convidados. Ao contrário de outras receitas de bolinhos que dependem de manteiga fria e complicada, esta massa é enriquecida apenas com creme de leite. A receita pede uma xícara cheia de creme, mas talvez você não precise usar tudo - primeiro cabe apenas ¾ xícara. Mexa a massa delicadamente, adicionando o restante em incrementos de colher de sopa até que a massa fique macia e maleável, mas não molhada ou pegajosa.

Como o chocolate torna tudo melhor, esses scones são repletos de pedaços derretidos de lascas agridoces. Não está com vontade de chocolate? Adicione passas, damascos secos ou qualquer outra fruta seca, ou um punhado de nozes picadas. Uma pitada final de açúcar por cima (nada sofisticado - apenas açúcar branco normal) dá aos scones um brilho brilhante.

Desfrute destes scones no café da manhã ou brunch, ou espalhe manteiga ou geléia para um lanche revigorante ao meio-dia. Preparando uma pasta adequada para a hora do chá? Corte a massa do bolinho em rodelas pequenas para fazer mini scones de chocolate fofos como um botão. Quer opte pelo tamanho normal ou divertido, leve uma travessa para qualquer evento e com certeza fará alguns amigos.

Esta receita foi adaptada para o estilo de 'Bubby's Brunch Cookbook' de Ron Silver e Rosemary Black. Compre o livro completo na Amazon.

Rende 12–14 scones

Posicione uma grelha no meio do forno. Pré-aqueça o forno a 425°F. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Combine o 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo, 1 colher de sopa. fermento em pó, 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Sal kosher Morton, e 2 colheres de chá. açúcar em uma tigela grande e misture bem. Adicione o½ xícara de gotas de chocolate amargoe misture bem.

Adicionar¾ xícara de creme de leite e mexa bem, com uma espátula grande ou com as mãos. Adicione um adicional¼ xícara de creme de leite , algumas colheres de chá de cada vez, até formar uma massa macia e manejável. (Talvez você não precise usar a xícara inteira de creme.)

Desenforme a massa sobre umalevemente enfarinhado superfície de trabalho. Sove a massa brevemente, cerca de 30 segundos, apenas até grudar. Deve haver o mínimo de manuseio possível. Delicadamente, forme uma bola com a massa e polvilhe levemente com um poucofarinha . Polvilhe um pouco maisfarinhana superfície de trabalho e usando um rolo enfarinhado, abra a massa em um círculo de 2,5 cm de espessura e 8–9 ”de diâmetro.

Corte a massa nos formatos desejados. Junte as sobras, role novamente e corte mais scones até acabar a massa. Dê tapinhas leves nos scones para alisar a parte superior.

Coloque os scones com cerca de 5 cm de distância na assadeira preparada. Usando um pincel pequeno, pincele o topo dos scones com¼ xícara de creme de leitee polvilhe com 2–3 colheres de sopa. açúcar . Asse os scones por 15 a 18 minutos ou até que a parte superior salte quando pressionada levemente e a parte inferior fique dourada.

Retire os scones do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Transfira os scones para uma gradinha para esfriar por pelo menos 5 minutos antes de servir.Nota do editor:Vá por aqui para ver nossos scones de mirtilo favoritos e receitas mais fáceis de scone →

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