O que é chocolate branco? Tudo o que você precisa saber

Além disso, o segredo do chocolate branco para a sua melhor cobertura caseira

Só de pensar em chocolate ficamos com água na boca. E embora amemos uma boa e velha barra de chocolate ao leite, às vezes não podemos deixar de desejar chocolate branco. Há algo exclusivamente satisfatório em seu sabor suave e cremoso que realmente satisfaz. E na cozinha de teste do Woman's World adoramos incorporá-lo em todos os tipos de sobremesas, pois seu sabor mais suave combina bem com tantos sabores. Continue lendo para saber mais sobre o que é chocolate branco, como usá-lo e nossas melhores receitas que com certeza também se tornarão suas favoritas.

O chocolate branco é feito de manteiga de cacau, sólidos de leite e açúcar. Ao contrário do chocolate normal, não contém sólidos de cacau, que dão cor e sabor ao chocolate amargo e ao leite. O chocolate branco tem sabor menos intenso, mais cremoso, com notas de baunilha. E como não contém sólidos de cacau, o chocolate branco também não contém a cafeína que o acompanha.

“O chocolate branco não tem a riqueza do cacau puro que você pode saborear no chocolate amargo”, diz Gabriela Pollack, proprietária da loja de chocolates Brigadeiro Warehouse, com sede em Nova York, “mas tem um sabor sedoso, doce e suave”.

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“Para os chefs caseiros, o melhor truque é usar chocolate branco de alta qualidade com alto teor de manteiga de cacau para obter o melhor sabor e textura”, diz o chocolateiro Austin Gappelberg, coproprietário da Hampton Chocolate Factory. Procure produtos com pelo menos 20% de manteiga de cacau – quanto maior a porcentagem de manteiga de cacau, maior a probabilidade de o chocolate branco ter uma textura rica e cremosa.

Com sabor suave e textura macia, o chocolate branco combina bem com diversos sabores. Gappelberg recomenda combiná-lo com frutas frescas, o que complementa muito a doçura do chocolate branco. Também funciona bem em sobremesas de nozes para uma combinação crocante e cremosa.

Você pode substituir o chocolate branco pelo chocolate ao leite na maioria das receitas – mas lembre-se de que ele tende a ser mais doce, então você pode ajustar os níveis de açúcar de acordo.

Uma ideia fácil: “Um ótimo truque é usar chocolate branco derretido em vez de açúcar para adoçar a cobertura do bolo, como o creme de manteiga”, diz Pollack. “Você não sentirá o gosto dos 'grãos', a textura ficará mais rica e é mais provável que sua decoração mantenha a forma.”

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Se toda essa conversa sobre chocolate branco deixou você com água na boca, continue procurando receitas fáceis da cozinha de teste do Woman's World. Temos todos os tipos de guloseimas que vão deliciar:

Essas impressionantes pilhas de mousse de chocolate branco são fáceis de fazer, graças a uma crosta de biscoito de preparação rápida e geléias preparadas.

Ingredientes:

Instruções:

Com a riqueza suficiente do pudim de chocolate branco, essas delícias leves derretem na boca.

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Biscoitos e chocolate branco combinam-se para formar uma crosta fácil nesta guloseima rica e picante que não pode ser assada.

Ingredientes:

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Esses sonhadores parfaits de chocolate branco obtêm sua doçura de damascos frescos - mas você pode substituí-los por suas frutas frescas favoritas disponíveis.

Ingredientes:

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O chocolate branco misturado ao recheio torna esta maravilha que não pode ser assada ainda mais irresistível.

Ingredientes:

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Esta obra-prima leve como o ar com certeza derreterá na boca com suas camadas de chocolate branco e chocolate ao leite.

Ingredientes:

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Molho picante de cranberry colocado no centro é uma surpresa decadente nessas guloseimas cobertas com cobertura de chocolate branco.